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芋煮
by JAよこすか葉山
お鍋ひとつで出来上がり!旬の里芋・横須賀野菜と葉山牛、手づくりコンニャクで地産地消あったか直売所レシピ♪
コツ、ポイント
*アクとりはていねいに! JAよこすか葉山直売所すかなごっそでは、手づくり歴25年以上!葉山町朝市農産物加工振興会の「手づくりコンニャク」が人気! 生芋だけを使い手ごねで作るぷりぷりの食感♪味がよく染みて煮物が恋しい季節に最高です!
材料
(3人分)
サトイモ
6個
葉山牛
200g
ゴボウ
1/2本
長ネギ
1本
キノコ(シメジ・マイタケ・シイタケ)
お好みで
手づくりコンニャク
1枚
水
800cc
だしの素
適量
しょう油
大さじ5
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
~農家さんより~ わが家のおもてなし料理です。 キノコは種類が多いほどおいしいです。 牛肉は細切れをだしに、薄切りはそのまま切らずに使うとよいです。
1.
サトイモは食べやすい大きさに切る。 ゴボウはささがきにする。 コンニャクは下ゆでし、手でちぎる。
2.
鍋にサトイモ、ゴボウ、コンニャク、水とだしの素をいれる。 アクをとりながら、サトイモが柔らかくなるまで煮る。
3.
葉山牛、キノコと調味料をいれて、さらに煮る。
4.
長ネギを斜め切りにしていれ、一煮立ちさせて出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/5306612
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