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バター不使用☆キウイたっぷりケーキ
by ももしちゃん
バターを使わず生クリーム代用第2段☆ ふんわふんわ、キウイのさっぱりさとクリームチーズが絶妙!!
コツ、ポイント
生クリームのは新鮮なものを使ってください。 余ってたのを使ったりするとケーキの生地がぼそぼそになります。
材料
キウイ
2個
卵
2個
グラニュー糖
80g
小麦粉
100g
生クリーム
100g
クリームチーズ
50g
あんずジャム
大さじ1と2分の1
水
適宜
ホワイトキュラソー
小さじ1
このレシピの生い立ち
バターがまた高くなるみたいなので、使わないでいいようなケーキを作りたかった!!
1.
*オーブンを180度の余熱を入れておく。*型にバターを塗っておく。*湯煎用のお湯を沸かしておく。 *予めクリームチーズを柔らかくしてミキサーで混ぜておく。
2.
生クリームを7分だてにして、冷蔵庫に入れておく。
3.
ボウルに卵を割り入れて、砂糖を加え、湯煎しながら高速で混ぜ、人肌まで暖める。暖まったら湯煎から外し、更に混ぜて、生地がリボン状に跡が残るくらいになったら、低速で1分くらいキメを整える。
4.
事前準備で用意しておいたクリームチーズとホワイトキュラソーを加え、さらに混ぜる。
5.
小麦粉をふるいながら分量の半分加え、ゴムべらで混ぜ合わせ、ちょろっと粉っ気が残る程度にしておく。
6.
5ミリ角くらいに刻んだキウイを加え、更に残りの小麦粉をふるいながら入れて混ぜる。
7.
冷蔵庫から生クリームを取り出して、一気に入れて、なじませるように混ぜる。
8.
180度のオーブンで35分焼いて、竹串チェックをして、何も生地がついてこなかったらOK。
9.
鍋に杏ジャムと少し水を入れて超弱火にして、ゴムべらで混ぜ、とろみがつくまでコトコトさせる。 できあがったらハケでケーキの上に塗る。
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