文字サイズ:
小
中
大
印刷する
欲張り!!いちごレアチーズムースタルト!
by lovesmile
いちご大好き!チーズケーキもタルトもムースもゼリーも全部食べたい!!という訳で欲張りな私は全部ドッキングさせちゃった。 手間なようですが、実は混ぜて固めるだけのとっても簡単なタルトなのですよ♪
コツ、ポイント
ムースにヨーグルトを入れる時はゼラチンの前に加えて下さい。ヨーグルトが加糖の場合はお砂糖控えめでも。 それぞれがちゃんと固まってから次を流しいれて下さいね。慌てると混ざって固まらなくなってしまいます。いちごの量、砂糖の量はお好みで。いちごムースの中にいちごを形のまま押し込んでもきれいです。(ムースのいちごはミキサーやFPにかけるとなめらかになります) ゼリーを食紅で染めても可愛かったですよ。
材料
(18cm型)
いちご
1パック
クリームチーズ
220~250g
生クリーム(植物性ホイップでも)
200ml
ヨーグルト(なくても大丈夫)
50g
砂糖
90g
粉ゼラチン
10g
バター
40g
バタークッキー
70g
レモン汁
5g
このレシピの生い立ち
最初はひとつずつ作って楽しんでいたのですが、 いちごを買ってくるとついあれもこれもと欲が出て いつのまにか1つ2つと重ねていってしまいました。 いちごってなんて欲深い・・・?あっ私かww
1.
(タルト) ①バタークッキーをビニール袋かボウルに入れてすりこぎなどで叩いてつぶす。 ②バターをレンジで溶かし①に加えて混ぜ、型に敷き詰め上からラップを被せてスプーンの背などでしっかり押し固める。 ③型のまま冷蔵庫に入れておく。
2.
(レアチーズケーキ) ①クリームチーズをレンジで柔らかくし、あわたて器で混ぜる。 ②ゼラチン5gを大匙3のお湯(80度位)で溶く。 ③①のボウルに砂糖50gを入れて混ぜ、生クリーム100mlとレモン汁、溶かしたゼラチンも加え混ぜる。
3.
(レアチーズタルト) 1の型に入ったクッキー(タルト)の上に2を流し込み、表面を平らに整え冷蔵庫で冷やし固める。(30分位)
4.
(いちごムース) ①いちご120g位のへたを取り小さく刻む。 ②生クリーム100mlに砂糖を25g入れ①のいちごも加えてハンドミキサーで7~8分立てにする。 ③ゼラチン3gを大匙2の湯で溶き入れる。 ④2の上に流し込み冷蔵庫へ。(30分)
5.
(いちごゼリー) ①鍋に水50ccと砂糖15gを入れ煮立たせ砂糖を溶かす。 ②火から降ろしゼラチン2gを入れ溶かし冷まし、荒熱を取る。 ③飾り用のいちごスライスを4の上に並べ、②をそっと流し入れる。 ④冷蔵庫で1時間位冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/530722
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.