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鯵のなめろう
by お気楽主婦
千葉県房総地方の漁師料理。 お酒の肴には勿論、ご飯にもよく合います♪2010.10.20話題入りさせて頂きました☆感謝☆
コツ、ポイント
★薬味の量はお好みで増減してくださいね。 ★包丁で兎に角よく叩いてください(^O^)/ ★長ねぎやタマネギ、青唐辛子等を加えても美味しいです。
材料
(20cm前後1尾分)
刺身用鯵
1尾
味噌
大さじ2
みょうが
2~3個
大葉(青しそ)
10枚
生姜
1片
このレシピの生い立ち
夫の故郷の漁師料理。 義母の味? 夫に教わりながら作るようになって早●×年経ちましたw
1.
(今回は大きめな赤アジを使用しています) アジは3枚におろし皮をはいで、骨を取り去って身を粗めに刻んでおく。 薬味類も予め微塵切りにしておくと後の作業が楽です。
2.
まな板にアジを広げと置き、その上に味噌、薬味類をのせて包丁で混ぜ合わせるようにしながら丹念に叩く。
3.
全てが馴染んだら出来上がり♪ 新鮮なうちに召し上がれ^^
4.
2010.10.20話題入りさせて頂きました。皆様ありがとうございます★
https://cookpad.com/recipe/530729
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