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しめさばカラフルマリネ
by tricotraye
秋の土用におススメ☆「た」のつく食べ物と青い魚の組み合わせです♪
コツ、ポイント
すし酢を使うことで簡単にマリネ液を作れます。甘味を増すためにはちみつを入れますが、お好みの量に加減してください。甘いのが好きでない場合はすし酢だけでもOKです。
材料
(4人分)
しめさば
半身1枚
大根
1/4本(200g)
にんじん
1/2本
紫玉ねぎ
1/2個
■
マリネ液
すし酢
100cc
はちみつ
大さじ1
カイワレ大根
適宜
このレシピの生い立ち
秋の土用は「辰」の日に「た」のつくものを食べたり、青い食べ物(青魚など)を食べると良いとされるので、「だいこん」「たまねぎ」「しめさば」を組み合わせてみました。さっぱりといただけます♪
1.
大根は皮をむき、5mm幅の輪切りにしてから縦に細切りにする。にんじんは皮をむき、5mm幅の細切りにする。
2.
紫玉ねぎは薄切りにして水にさらした後、ザルに上げて水けを切っておく。
3.
マリネ液を混ぜて切った野菜を入れて良くなじませる。冷蔵庫で30分ほど置く。
4.
しめさばを食べやすい大きさに切り、3のマリネとともに皿に盛り、カイワレ大根を飾る。
https://cookpad.com/recipe/5307471
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