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やみつきのタレで☆肉だんご♪
by りえこつ
お母さんが作ってくれるこの肉団子はタレがやみつきなんです! お値打ちな挽肉が大変身♪
コツ、ポイント
揚げてから煮込むので豚肉とは思えないほどさっぱりです。牛肉や鶏肉を代用してもいいみたいです。(作ったことはないですが) 食べる時は箸で半分に割って、タレをよーく絡めながらどーぞ♪ 2日目の方が味が染みてさらに良し!
材料
(4人分)
豚挽肉
300g
卵
1個
長ねぎ
1本
干ししいたけ
4個
しょうが・にんにく
各1かけ
ごま油
小1
片栗粉
大3
●コンソメスープ
水300cc+コンソメキューブ1個
●砂糖
大2
●醤油
大2
●酒
大1と1/2
●塩・ゴマ油
各小1
●コショウ
少々
このレシピの生い立ち
お母さんが高校生ぐらいの時に買った料理本に載ってたのを、お母さん好みの味付けにアレンジしたものらしいです。
1.
☆下準備☆ しいたけはもどしてみじん切り。長ねぎ・しょうが・にんにくもみじん切り。片栗粉大3をまぶしておく。 挽肉に酒大2を振りかけておく。
2.
ボウルに挽肉を入れ、溶いた卵を2回に分けて加え、ごま油小1・片栗粉大3・醤油小1・コショウ少々を加えよーく練る。
3.
1の材料を2のボウルに加え混ぜ、30個ぐらいの団子を作り片栗粉をまぶす。
4.
中華鍋あるいはフライパンに2cm程度油をひき中火で5分揚げ、取り出す。
5.
油を別の容器にあけ、同じフライパンに●の調味料を全部合わせひと煮立ちさせ3の団子を鍋に戻す。タレを絡めながら中火でゆっくり煮る。
https://cookpad.com/recipe/530813
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