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カーボネロ(黒キャベツ)パスタ
by よし⑧子
茎の方は塩茹ですると小松菜のよう。でも葉先はゴツイキャベツのよう。噛めば甘みの出る不思議な黒キャベツをパスタにしました♪
コツ、ポイント
カーボネロは結構しっかりしているので火を通すのに時間がかかります。なので強火で炒めると ニンニクとベーコンが焦げます。
材料
(1人分)
■
パスタ
カーボネロ
2枚
ベーコン
1枚
ニンニク
1カケ
ガーリックスプレッド
大さじ1
塩胡椒
お好み
■
パスタを茹でる時の塩
■
ニンニクを炒める時のオリーブオイル
このレシピの生い立ち
黒キャベツとゆう 初めてのお野菜に出会いました。パスタや煮込み料理に合うと伺い さっそくパスタにしてみました♪
1.
カーボネロを水で良く洗います。水の弾きっぷりが素晴らしいです♪
2.
カーボネロは1.5㎝くらいのザク切り。ベーコンも同じくらいに切る。ニンニクはスライス。
3.
たっぷりのお湯でパスタを表記通り茹でてる間に フライパンにオリーブオイルを入れニンニクが香り立つまで炒める。
4.
香りが立ったら ベーコンとカーボネロを投入。火が通ってきたらガーリックスプレッドを入れ 塩胡椒で味を調える。
5.
そこへ茹で上がったパスタを入れ 馴染ませたら出来上がり。
6.
※ガーリックスプレッドが無ければ ニンニクバターで代用可能。ニンニクバターが無ければ バターとニンニクチューブで代用可能
https://cookpad.com/recipe/5308154
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