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お浸しだけじゃない!春菊と柿のサラダ
by 発酵家族
秋の春菊は生でもおいしい!春菊をサラダでいただくのはいかがでしょう♪
コツ、ポイント
鰹節はうま味の塊。日本の伝統発酵食品の鰹節は料理をおいしくしてくれるつよーい味方です。
材料
春菊
50g
大根
50g
白菜
50g
柿
25g
オリーブオイル
大さじ1
塩麹
大さじ1/2
鰹節パック
1/2~1パック
このレシピの生い立ち
出始めの春菊を使ったお浸しじゃないレシピを作りたくて考えました。ほろ苦い春菊と旬の柿の甘みがとても合います♪
1.
春菊は葉と茎に分ける。葉は手で食べやすくちぎり、茎は斜め薄切りにする。 大根、白菜は千切りにする。
2.
オリーブオイルをまぶす。塩麹、鰹節パックを加えてふんわり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/5308427
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