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2倍美味しいマーボー豆腐&マーボーなす
by hanagoro
味が濃いので白いご飯にぴったり! 何杯でも食べられます。
コツ、ポイント
豆腐はどうしても崩れがちなので、大きめに切っておくことがお薦め。 又、木綿豆腐よりも絹豆腐の方が滑らかでもっと美味しく感じるかもです!
材料
(3人分)
なす
2本
豚挽肉
50g
木綿豆腐
半丁
にんにく
一かけ
ごま油
大2
●酒
50cc
●豆板醤
小1
●甜麺醤
小1
●醤油
大1
☆片栗粉
大1
☆水
大3
このレシピの生い立ち
マーボ茄子を作ろうと思っていて、冷蔵庫を開けたら豆腐もあったので入れちゃいました。
1.
●、☆の材料をそれぞれ混ぜておく。 なすは縦に薄切り(5mmくらい)。 木綿豆腐は大き目のさいの目に切り、レンジで温め水を切る。 フライパンにゴマ油大1を熱し、なすを炒める。全体に油が馴染んだら皿に取りレンジでチン。
2.
同じフライパンにゴマ油を更に大1を熱し、にんにくを入れ香りが出たところで、挽肉を入れて炒める。 そこへ、●の材料を流しいれ、グツグツ言ってきたら、なすと豆腐を入れて挽肉と絡ませる。 そこへ☆を入れてとろみをつけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/530861
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