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蓮根ステーキの生姜ソース
by みのすけgo
厚めに切った蓮根を焼いて、生姜オイルで爽やかなソースを絡めました^^*食べごたえのあるおかずです♩
コツ、ポイント
厚め大きめにすることで、食べごたえのある食感にしてます♩ 蓮根の太さによって個数も変わるので、分量はお好みで増減してください*_ _) 弱火でじっくりと火を通すのがポイントです♩
材料
(2~3人分)
蓮根
200〜300g(お好みの量)
オリーブオイル
少々
塩こしょう
少々
生姜オイル(オリーブオイル漬)
大さじ1〜1.5(適量)
醤油
少々
このレシピの生い立ち
生姜オイルの使い道を探していて、蓮根に合わせてみました(o´・ω-)b
1.
蓮根を1〜1.2cmくらいの厚さに切って5分くらい酢水にさらします。 (皮は剥いても剥かなくてもどちらでも♩)
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。 水気を切った蓮根を入れて上から塩こしょうを少し振って、弱火で焼いていきます
3.
焼き色がついたら裏返して生姜オイルを(生姜も一緒にすくって)レンコンの上に乗せていきます♩
4.
(生姜は焦げやすいので温める程度の感覚でレンコンに乗せてます^^* 片面をちゃんと焼いてから乗せれば問題ないと思います)
5.
裏も焼き色がついたら、仕上げに醤油を少し垂らして火を止めて完成です♩
6.
※生姜オイルは、オリーブオイルに刻んだ生姜を漬け込んだものを使いました。
7.
※オリーブオイルと生姜と醤油のシンプルで爽やかな風味のソースになります^^* (ソースという程の汁気はないですが…笑)
8.
※蓮根を焼くオリーブオイルは生姜オイルを使ってもかまいません♩ その場合、焦げ防止で生姜が入らないようオイルだけ使います
https://cookpad.com/recipe/5308638
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