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豚肉とえのきたけの湯葉巻きスープ
by つきみだんご
豚肉とえのきたけを湯葉で巻き、白菜入りの洋風中華スープで煮込みました。
コツ、ポイント
湯葉巻きは、巻き終わりを下にする。 煮込むときに、かき混ぜない。 白菜の芯は先に入れ、葉の部分は最後に入れるようにする。
材料
(4人分)
豚肉(薄切り)
160g
湯葉
80g
えのき茸
120g
ベーコン
40g
コーン缶詰
40g
白菜
120g
塩コショウ
少々
オリゴ糖
小さじ1
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
水
600㏄
コンソメ顆粒
5g
このレシピの生い立ち
湯葉を買ってきているのを忘れていて、賞味期限が近くなった。本日、豚肉の特売があったので、これと併せて料理を作ろうと考えた。 スープが飲みたかったので、1品スープを作ってみた。
1.
えのきたけは柄を切り落とす。
2.
湯葉に豚肉とえのきたけをのせ巻き、半分にカットする。
3.
白菜は、5cmの長さに切り分けた後、縦向き細切りにする。ベーコンは、短冊切にする。
4.
鍋に水とコンソメ顆粒、オリゴ糖を加え、2と3の白菜の芯の部分とベーコン、コーン缶を加え弱火で10分程煮込む。
5.
4に白菜の葉の部分とごま油、塩コショウを加え、味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5308645
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