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和風カレー焼きそば
by なお★nao
優しい和風カレー味の焼きそばです。冷蔵庫の余りもの野菜でササッと作れて食べやすいです♡パンに挟んでカレー焼きそばパンにしても美味しいです^m^
コツ、ポイント
麺を炒めた後に野菜を加えるので、火の通りにくい野菜を細切りや薄切りにしておくと火が通りやすいです。オイスターソースを加えてコクを出すのがポイントです❤ 目玉焼きは、お好みで。中華太麺を使っているので麺をシッカリ目に炒めていますが、細麺タイプの場合、サッと炒める程度の方が良いかもしれません。
材料
(二人分)
豚バラ肉
100g
キャベツ
100g
人参
1/2本
玉ねぎ
1/2個
焼きそば麺
2玉
●醤油
大さじ1・5
●オイスターソース
大さじ1/2
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●カレー粉
小さじ2
●顆粒カツオ出汁
小さじ2
天かす
大さじ2
塩コショウ
適量
胡麻油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ずっと前に作った和風カレー焼きうどんの、焼きそばバージョンを作ってみました。
1.
豚バラ肉を一口大、キャベツをザク切り。人参を細切り、玉ねぎを薄切りにしておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。
2.
油をひかずにフライパンを熱し豚ばら肉に焼き色をつけながら炒めキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。豚バラに火が通ってきたら軽く塩コショウをし胡麻油をまわし入れ麺を加えて、ほぐしながら中火でじっくり軽く麺を焦がしつけながら炒める。
3.
(2)に玉ねぎ、人参、キャベツを順に加え強火で炒め天かすも加えて軽く塩コショウをし野菜に火が通ってきたら弱火にして●の合わせ調味料をまわし入れ、まんべんなく混ぜたら強火にしフライパンを振りながら水分を飛ばすように炒めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/530877
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