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さわらの若草焼き(健康食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:456kcal たんぱく質:19.1g 塩分:1.2g
コツ、ポイント
★今回は若草焼きに三つ葉を使用しましたが、ほかにも、春菊・菜の花・大葉・ほうれん草などでも作ることができます。
材料
(1人分)
ごはん
150g
■
さわらの若草焼き
さわら
60g
酒
5g
オリーブ油
2.5g
白みそ
2.5g
マヨネーズ
10g
三つ葉
5g
トマト
30g
春菊
10g
しょうゆ
1g
■
若竹煮
乾燥わかめ
2g
水煮たけのこ
50g
かつおだし
60g
酒
2.5g
本みりん
2.5g
しょうゆ
2.5g
このレシピの生い立ち
若草焼きとは… 魚や鶏肉などに、早春の若草に見立てたソースをかけて焼く料理です。
1.
【さわらの若草焼き】
2.
三つ葉は細かく切り、マヨネーズ、白みそと合わせておく。
3.
トマトは角切りにする。 春菊は3cm幅に切り、茹でて水気をしぼり、しょうゆと和えておく。
4.
さわらは酒を振っておき、フライパンで片面を軽く焼く。オーブントースターに焼いた面を上にしてのせ、3のタレをのせて焼く。
5.
器に盛り付け、トマトと春菊を添えて完成。
6.
【若竹煮】
7.
わかめは水でもどしておく。 たけのこは一口大に切り、下ゆでしておく。
8.
鍋に、7とだし・酒・みりん・しょうゆを入れ、たけのこを煮る。 わかめを加え、ひと煮立ちさせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5309395
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