ボンゴレロッソを研究中!トマトジュースで簡単に。。トマト缶とは違って、まろやかです。私のレシピは適当です(笑)
コツ、ポイント
簡単です。ソースが煮詰まって少なくなってきたら、トマトジュースを追加してください。私は大きいボトルを常備してるので使い放題です(笑)あさりは、ケチらずに大サイズで作ってください。満足度が違います。
このレシピの生い立ち
ボンゴレロッソをいろいろ研究中です。
1.
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくのみじん切りと赤唐辛子の小口切りを入れて弱火で香りを出す
2.
そこによく洗ったあさりを入れて、白ワインを入れて、蓋をして殻が開くまで蒸します。
3.
殻が開いたら、トマトとトマトジュース、コンソメ、他あれば昆布茶、あさりダシダを入れて煮込みます。味を見て塩で調整してね。
4.
茹でたパスタを絡めて、出来上がりです。パセリを振って彩りを。
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