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作り置きししゃものマリネ
by ぷくぷく11510
ししゃもをバジルとオリーブ油でマリネにしたら新たな美味しさでした。
コツ、ポイント
天ぷらの衣は薄く。酢を加えたらサクサクにできます。素にしばらく着けると味が馴染み、美味しいです。
材料
(二人前)
ししゃも1パック
10ひき
■
天ぷら
小麦粉
半カップ
水
50cc
酢
大さじ1
氷
4こ
サラダ油
カップ1
■
マリネ
酢
100cc
砂糖
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
ニンニクチューブ
一センチ
ポン酢
小さじ1
バジルあれば
4枚
プチトマト
あれば
このレシピの生い立ち
骨折してるので干拓地に左手だけでもできるメニューを考えました。
1.
ししゃもを天ぷらにすると、卵がプチプチで美味しいです。
2.
粉に水と氷を加えます。軽く二度三度しかかき混ぜません。
3.
サラダ油を熱します
4.
溶いた天ぷら粉に酢を加えると、衣がカリカリです
5.
溶いた天ぷら粉にししゃもを絡めます
6.
170度位に熱したサラダ油にししゃもを入れます。片面1分位あげてひっくり返してまた、あげます
7.
その間にマリネの酢を合わせます。酢、砂糖、ニンニク少しだけ。
8.
そして、ポン酢少し。混ぜます
9.
色良く揚がったししゃもをキッチンペーパーの上におき、油切ります
10.
マリネ酢とししゃもを合わせて、冷蔵庫で、20分ほど馴染ませます。
11.
あればバジルを細かく切って、マリネの上にのせて、いただきます。爽やか。美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5310081
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