漬け込み時間約40分。鶏肉・豚肉にも使えるレシピです。
おかずに合う一品です。またレタスなどに巻いておつまみにもいけます。
コツ、ポイント
鶏肉の厚みは、なるべく均等にすることです。
このレシピの生い立ち
タンドリーチキンのレシピがヒントで生まれました。
1.
鶏肉は、包丁で厚みを均等に開き、フォークなどで味がしみこみやすいように突き刺し塩・胡椒をしてボウルにヨーグルトをいれて鶏肉を軽く揉んで約15分間漬け込みます。
2.
もう1つのボウルに味噌、コチュジャン、お酒、みりん、砂糖をよく合せ、15分漬けた鶏肉をいれ軽く揉んで20分ほど漬け込みます。(鶏肉に付いたヨーグルトは、落とさないように。)
3.
後は、鶏肉を魚焼きグリルやオーブンで焼いて出来上がりです。
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