クランベリーの酸味とレーズンの甘味がGood! いつも買って帰るあのパンをご家庭でも気軽に作れます。
コツ、ポイント
フランスパン専用粉を強力粉に変えてもつくれます。但し水の量はもうちょっと多くなると思います。調整してくださいね。
1.
ボールにパン生地の材料(粉~塩まで)を入れて泡立て器でよく混ぜ、ぬるま湯をゆっくり加えながら、指先で混ぜていく。生地がまとまってきたら台の上に出しよくこねる。
2.
5分くらいこねた時点でバターを少しずつ加えながらこねる。トータル約15分くらいこねて終了。生地にクランべりーとレーズンを加え、均等に混ぜこむ。
3.
こねあがった生地を一つにまとめてボールに入れ、ラップをして暖かいところで約60分発酵させる。
4.
発酵完了なら台の上にあけ、ガス抜きをして生地を4等分して丸める。(あまり表面にフルーツがでないように)
5.
オーブンシートをひいた天板に並べ、暖かい場所で約50分ほどおく。
6.
表面にクープ(切りこみ)を入れて、全粒粉を茶漉しで表面に軽くふる。
7.
180度のオーブンで約15~20分焼いて出来上がり!
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