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米粉で作る、かぼちゃのスコーンマフィン
by 不老美人
余ったかぼちゃの使い道に困り、使ってみたかった米粉でなんか焼いてみた(๑• •๑)♡
コツ、ポイント
折りたたみ延ばすようにまぜる。 2cmの厚みはスコーンマフィン。 0.6cmの厚みは食べやすいソフトクッキーっぽい。 参考まで。
材料
(かぼちゃ小1/6くらいの消費分)
かぼちゃ
約100g
バター
80g
きび糖
80g
米粉
180g
ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
各種レシピを吟味し、割り出した比率で作ってみました、備忘録。
1.
かぼちゃを1口大に切りレンチン約2分〜3分。 柔らかくなったらマッシュ。
2.
バターをゆるく温め、キビ糖とよくすり混ぜる。
3.
マッシュした①を②のバターとよくまぜ合わせる。
4.
③にBPと合わせた米粉を3回にわけ振り入れまぜる。 袋に入れ折りたたみ延ばす。
5.
ナイロンの袋に入れたまま2cmの厚みに伸ばす。 冷蔵庫で寝かせる(約30〜1時間)
6.
180度のオーブンで約18分焼きます。 予熱している間に型抜きをしましょう。
https://cookpad.com/recipe/5311120
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