文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚ひき肉と蓮根のメンチカツ
by ピーさんの゚ー゚゚
サクッと揚がった衣の中から、豚ひき肉の柔らかさと蓮根のシャキシャキとした食感、だし醤油の旨みと黒胡椒のピリッと感が旨い♪
コツ、ポイント
れんこんの繊維質が気になる場合は、料理酒と一緒にブレンダーにかけると綺麗なペースト状になる。
材料
(8個分)
豚ひき肉
170g
蓮根(粗みじん切り)
大さじ1、5ほど
蓮根(すりおろす)
50g
CO−OP だししょうゆ
大さじ1/2~2/3
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
片栗粉
大さじ2
黒胡椒(ホールタイプ)
適量
薄力粉
適量
卵
1/2個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
生協の総菜コーナーで売っていて、試食が出来たので試食してみたら美味しかったので、この味が出たらいいなーと思って作ってみた。
1.
使う豚ひき肉は、これぐらいの脂肪の入ってるものがジューシーになって美味しいです。
2.
蓮根を4mmの粗みじん切りとすりおろしたものとを作る。 ボウルに豚ひき肉、だし醤油、料理酒、片栗粉を入れる。
3.
なめらかになるまで混ぜる。れんこんのすりおろしを入れて混ぜて、蓮根の粗みじん切りを入れてまんべんなく行き渡るように混ぜる
4.
黒胡椒を挽いて入れて混ぜ合わせて8等分にする。薄力粉を肉汁が出ないようにたっぷりめに付けて、溶き卵、パン粉の順に付ける。
5.
170度の揚げ油で表1分半→裏1分半→表1分半→裏1分半と揚げたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5311176
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.