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秋仕事*マロンペースト
by だらっくまま
毎年作るマロンペースト 分量覚え書き♪
コツ、ポイント
とにかく裏ごしに頑張る!あと、火にかけたら焦がさない様、鍋底からしっかり混ぜること。
材料
(栗の量次第)
栗(正味)
400g
砂糖
200g(栗の1/2)
水
100g(栗の1/4)
ラム酒
お好みで
このレシピの生い立ち
実家の栗を美味しく保存したかったので!そのままパンに乗せればもう栗あんパン♪
1.
栗を茹で、中身をスプーン等で取り出し、裏ごしする。 *圧力鍋だと20分位
2.
砂糖と水を合わせてシロップを作る
3.
シロップに裏ごしした栗を合わせ、混ぜながら中火にかける。自分の好みの固さになる少し手前で火から下ろす。
4.
火から下ろしてから、好みでラム酒やバニラエッセンスを加えてもよい
https://cookpad.com/recipe/5311536
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