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出石で食べた日本酒ケーキのおいしさに感動して、何とか近いものは作れないかと試作を繰り返しました。出石のものは卵黄を使わない真っ白なものでしたが、家で作るには卵黄の美味しさは必須でした。 味はかなり似たものができたと思います。