文字サイズ:
小
中
大
印刷する
筑前煮◆定番和ごはん
by 管理栄養士まるお
根菜たっぷりでお腹にもやさしい。ほっくり食べられる筑前煮です。
コツ、ポイント
*こんにゃくは下茹ですることで臭みがとれ、味が入りやすくなります。
材料
(二人分)
鶏もも肉
1/2枚
にんじん
1/4本
ごぼう
1/2本(100g)
れんこん
100g
干し椎茸
四枚
こんにゃく
1/2枚
油
小さじ1
[い]椎茸戻し汁
適量
[い]水
上と合わせて1カップ分
[い]醤油
大さじ2
[い]みりん
大さじ2
[い]砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
一皿でたっぷりの野菜と鶏肉のたんぱく質がとれる筑前煮のスゴさに改めて気付き、作ってみました。
1.
干し椎茸は戻して軸を落とし、半分に切る。こんにゃくは手で一口大にちぎり、鍋に沸かした湯で5分茹でてざる上げする。
2.
鶏肉は2センチ四方に切る。にんじん、ごぼう、れんこんは乱切りにし、ごぼうとれんこんは水にさらす。
3.
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を炒める。あらかた火が通ったら下茹でした材料を加えて炒める。
4.
全体に油が回ったら[い]の調味料を加え煮立ったらアクをとり、落し蓋をして中弱火で10分ほど煮る。
5.
落し蓋を取り、強火にして煮汁をあらかた煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/5312359
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.