サラミは炒めるとかたくなるのでそのままソースに加えて。
1.
マッシュルームとしいたけは石づきを取り、1㎝厚さに切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
ブロッコリーは茎と先に分け、それぞれを小さく切る。鍋に湯を沸かし、熱湯にくぐらせる程度にかためにゆで、冷水にとり、水気を拭く。
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、スパゲッティを表示通りゆでる。
4.
フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、バターを加え、にんにくを焦がさないように炒める。香りがでたら1のきのこを加えてさっと炒める。
5.
薄力粉を4にふるい入れ、軽く炒めて白ワインを加える。なじんだら、牛乳を加えて、よく混ぜながら少し煮る。とろみがついたら生クリームを入れる。
6.
サラミを加えて☆Aで味を調え、2のブロッコリーを加える。
7.
3のゆでたスパゲッティを6に加えて混ぜ合わせる。味をみて、塩で味を調える。
8.
☆グリーンサラダ(サラダ菜、きゅうり、トマト、餃子の皮の揚げたもの、ハム)を添えました。
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