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ホワイトカレー
by G ロッソ
カレー味のクリームシチューと考えてもらえれば結構です
コツ、ポイント
根気よく作りましょう
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
塩
少々
白コショウ
少々
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
じゃがいも
1個
にんにく
1かけ
しょうが
小さじ1
バター
15g
小麦粉(薄力粉)
30g
牛乳
400g
水
300cc
ベイリーフ
1枚
固形コンソメ
2個
いんげん
6本
■
スパイス
クミンシード
大さじ1
カルダモンパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1/2
クローブ
2粒
このレシピの生い立ち
ちょっと前に流行っていたので、作ってみました。とりあえずターメリック、チリペッパーなど色の着くスパイスを除き、ホワイトシチュウに合わせてみました。
1.
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振っておく。
2.
玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜はみじん切り、ジャガイモ、人参は乱切り、インゲンは1/2にそれぞれカット
3.
にんにく、しょうがをサラダ油で炒め、香りがたったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
4.
そこに、スパイスを入れ、香りを引き出し、じゃがいも、人参も加えて炒め、火が通ったら水を入れる
5.
別な鍋にバターを熱し、小麦粉を少しずつ振り入れながらルーを作り、鶏肉、野菜の鍋に入れる。
6.
そこに、固形スープの素、ベイリーフを入れ、蓋をして10分ほど弱火で煮る。その後牛乳を入れ差rに5分程煮る
7.
最後に茹でておいたインゲンを加えて出来上がり。ターメリックライスにかければ、更に可
https://cookpad.com/recipe/5313005
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