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イングリッシュマフィン 覚書き
by yukki3cats
友達からのリクエストです。
コツ、ポイント
生地にコーングリッツ、まわりはコーンミールで食感を変えてみました。 どちらもコーンミールでもいいと思います。
材料
(6個分)
強力粉
200g
砂糖
15g
塩
2g
無塩バター
20g
コーングリッツ
20g
水
70g
牛乳
70g
ドライイースト
3g
仕上げ用:コーンミール
適量
このレシピの生い立ち
蓋付きのセルクルを買ったので、早速使ってみたのー(*^^*)
1.
仕上げ用のコーンミール意外をHBに入れ、一次発酵までおまかせ
2.
生地ができたら、6等分にしベンチタイム10分。 今回は倍量で作ってるので、12個あります。
3.
再度丸めなおし、お椀に入れたコーンミールを全体にまぶす
4.
とじ目を下にして、セルクル型に入れる。 この型は蓋付きなので、このまま蓋をします。
5.
二次発酵、40℃で30分
6.
190℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。 ケーキクーラーで余熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/5313013
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