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飽きない!ジューシー!白菜餃子
by ray.
ご飯が進んでしまいます\( ˆoˆ )/ アレンジ具材はなしで定番のみでもOK!
コツ、ポイント
蓋をして焼く時は、時間が経つまで開けるのを我慢!!しっかり蒸し焼きにしてから焼き目を付けるとキレイに焼け、くっつきにくくもなります!
材料
(40〜50個)
豚ひき肉
150g
白菜
3枚程度
ネギ
1本
★にんにくチューブ
3〜4cm
★生姜チューブ
3〜4cm
★醤油
大さじ1
★ごま油
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★塩コショウ
少々
餃子の皮(市販)
作る個数分
サラダ油
適量
水
適量
ごま油
適量
■
アレンジ具材用
大葉
4〜5枚
トマト
1/2個
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
大好きな餃子を沢山食べたいので具材をアレンジしてみました。変わり種すぎない、食べやすいアレンジレシピです☆
1.
白菜、ネギをみじん切りにする。 (白菜の水分が気になる場合は、塩を振って水気を切っておいてください!)
2.
大葉は半分、トマトは細かめにカット。チーズも準備しておく。
3.
⑴、豚ひき肉、★を全てボウルに入れ、手で混ぜてタネを作っていく。粘り気が出たらOK。
4.
混ぜる前は野菜多すぎ!?と思うくらいで丁度いいです。こねていく内にまとまっていきます。
5.
小さじ1程度のタネを乗せ、皮の半円部分に水を塗り、ひだを作りながら包む。
6.
大葉、トマト、チーズを包むのはこんな感じ。色んな具材を一緒に包んでも美味しいです!
7.
このような感じ!
8.
今回は40個出来ました。
9.
ホットプレートまたはフライパンを熱し、サラダ油をひいて餃子を並べる。(ホットプレートは230℃に設定しました。)
10.
少し焼き目が付いてきたら、餃子の1/4程度がつかる量の水を入れる。 水を入れたら直ぐ蓋をし、8分程度蒸し焼きにする。
11.
時間が経ったら蓋を開ける。水が少し残っているくらいで丁度いいです。
12.
水がなくなったら、餃子の隙間にごま油を少し流し入れ、焼き目がしっかり付いたら完成!パリパリいい音がします♩
13.
2018.11.17 『白菜餃子』人気検索トップ10入り☆ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5313020
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