HB使用。生クリームで捏ねて、ブルーベリーを投入。ふわふわ生地がたまりません。。。
コツ、ポイント
生地がべたつきますので、その場合は少し強力粉を足すか、打ち粉を多めにしてください。あまり粉を増やしてしまうと、ふわふわ感がなくなってしまうので注意です。
このレシピの生い立ち
生クリームとブルーベリーが余っていたので・・・。
1.
ブルーベリーはりんごジュースにつけて香り付け&戻しておく。無い場合は熱湯をかける。
使う前にはよく水けをきり、ペーパーなどで拭いておく。
HBで1次発酵まで。
ブルーベリーは捏ねあがり直前に入れる。
2.
発酵が終わったら6分割(1個75g程度)してベンチタイム15分。
ラップ&濡れふきんをかけて。
成型はお好みで。
編んでも、丸めても、なんでもお好きな感じでどうぞ。
2次発酵は20分。
同じくラップ&濡れふきんで。
3.
180度のオーブンで20分焼きます。
(ガスの場合は170度で様子を見てください。)
下は編んだパンです。
https://cookpad.com/recipe/531341
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.