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スナップエンドウのグリーンポタージュ☆
by dグルメ
旬のスナップエンドウをまるごとおいしくいただけるポタージュ♪クリーミーなスープにスナップエンドウの香りが春を感じます♡
コツ、ポイント
お好みで仕上げにパセリや生クリームをのせても◎撹拌してスープ状にした後は焦げやすいので鍋底を絶えずかき混ぜてください。
材料
(2人分)
スナップエンドウ
150g(約30本)
じゃがいも
小1個
玉ねぎ
1/2個
ブラウンマッシュルーム
3個
にんにく
1片
バター(有塩)
10g
塩、こしょう
各適量
スナップエンドウ(飾り用)
お好みで
■
A
水
300ml
白ワイン
50ml
ローリエの葉
1枚
■
B
牛乳
200ml
顆粒コンソメ
小さじ2
バター(有塩)
5g
このレシピの生い立ち
旬のスナップエンドウをまるごとおいしくいただけるクリーミーなポタージュスープ♪春を感じる野菜のおいしさを楽しめるスープです♡
1.
スナップエンドウは筋をとる。じゃがいもは皮をむき、小さめの一口大に切る。
2.
玉ねぎとマッシュルームは薄切り、にんにくは縦半分切って潰す。
3.
鍋にバターを入れて溶かし、1と2を加えて炒める。しんなりしてきたらAを加えて半量になるまで弱火で煮込む。
4.
ミキサーもしくはフードプロセッサーで撹拌し、濾してから鍋に戻し入れる。
5.
Bを加えてかき混ぜながら弱火で温め、塩、こしょうで味を調える。お好みでゆでたスナップエンドウを開いてのせる。
https://cookpad.com/recipe/5313472
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