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農家の食卓そうめんかぼちゃペペロンチーノ
by ことのはファーム
シャキシャキしてお箸が止まらなくなるペペロンチーノ。そうめんかぼちゃのゆで方から紹介しています。
コツ、ポイント
そうめんかぼちゃは、茹ですぎに注意です。私はシャキッとした感じが好きなので、茹で始めて10分くらいからちょくちょく様子を見ています。 疲れているときには、にんにく増し増しでつくっています。
材料
そうめんかぼちゃ
1個
にんにく
お好みで
唐辛子(輪切り)
お好みで
オリーブオイル(炒め用)
適量
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
いただきもののそうめんかぼちゃで作ったのが始まり。グルテン不耐症なのでパスタは食べられないのですが、パスタのペペロンチーノよりカロリーも少ないんじゃないかしら?
1.
そうめんかぼちゃは、両端を落として、4cmくらいの輪切りに。種とワタを取り除きます。
2.
ぐつぐつ沸騰したお湯に、そうめんかぼちゃを投入。
3.
ぐつぐつ15分ほど茹でます。
4.
菜箸で触ってみて、ポロポロほぐれるようならOK。
5.
ザルにあげて流水であら熱をとります。
6.
輪っかをギュッと押すと
7.
果肉が麺状にほぐれていきます。 皮は捨てましょう。
8.
全部ほぐれたら、ざっと洗って水を切っておきましょう。
9.
にんにくは潰すかみじん切りにして、唐辛子は輪切りに。
10.
オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め、いい香りがしてきたら、
11.
そうめんかぼちゃも一緒に炒め、塩・こしょうで仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/5314714
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