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きのこと大根の簡単スープ!
by macreo
たっぷりきのこと大根がやさしい美味しいスープです!
コツ、ポイント
その他きのこ類はしいたけやえのきなどでも可。煮込みの途中あくが少量でるので丁寧に取り除いてください。味付けはダシダ、塩コショウでお好みに微調整を。
材料
(2人分)
お水
約500cc
ダシダ
大さじ1
塩コショウ
適量
お酒
大さじ1
醤油
小さじ1弱
しめじ
半分
エリンギ
1本
舞茸
半分
大根
適量
刻みネギ
適量
炒りゴマ
適量
バター
適量
このレシピの生い立ち
今回もお気に入りの調味料ダシダで作りましたが、鶏がらスープの素でも美味しいと思います。
1.
大根は薄めに輪切りしていちょう切りにカットします。きのこ類は適当にカットしておきます。
2.
バターまたはサラダ油大さじ1できのこ類をよく炒めます。
3.
大根を加え更に炒め、軽く塩コショウします。
4.
炒めた鍋にお水、ダシダ、お酒、醤油を入れ約15分ほど煮込み最後に炒り胡麻刻みネギを適量で完成です。
https://cookpad.com/recipe/5314726
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