プリッとしたエビやイカ、お好きな野菜もたっぷり入れ具だくさん!ご飯にかけると中華丼に早変わり!
コツ、ポイント
鶏ガラスープ(顆粒+椎茸戻し汁が500mlに満たなかったら水をたす。
下ごしらえ用には片栗粉より重曹の方が溶けやすくシーフードがプリッとした食感になる
イカに切り込みを入れると柔らかく食感もよくなる
材料
(4人分)
鶏ガラスープ
大1.5と椎茸戻し汁たして500ml
このレシピの生い立ち
家族からのリクエストが多いから
1.
干し椎茸を水に浸けて戻しておく。イカには切り込みを入れる
2.
シーフード下ごしらえ!
シーフードに(重曹または片栗粉)と、(塩、紹興酒)を揉みこむ
3.
にんにく しょうがはみじん切り、肉と野菜は食べやすい大きさに切っておく
4.
フライパンに油を入れ、にんにく しょうが を火にかけ肉をいれ炒める
6.
空になったフライパンに少しまた油を足し野菜を炒める
7.
野菜を炒め鶏ガラスープをいれ、調味料もいれる
8.
シーフードと肉をもどしうずらもいれ最後にゴマ油を一周させ、とろみをつける
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