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そば粉100%のパウンドケーキ
by nin
そば粉100%のパウンドケーキです。薄力粉を使ってないのでもっちり感はありませんが、ほろほろとした食感の素朴な味に仕上がっています。
コツ、ポイント
控えめな甘さにしたいときは三温糖を使ってください。
材料
(18cmパウンド型1本分)
そば粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2杯
バター(無塩)
100g
砂糖
80g
玉子
2個
ブランデー
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
スキー場のレストハウスで食べたパウンドケーキが美味しかったので、ちょっと再現してみようかと。
1.
バターと玉子は室温に戻しておく。
2.
バターに砂糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。
3.
溶き玉子を3回に分けて加え、都度、分離しないように混ぜる。その後、ブランデーを加えて分離しないようにしっかり混ぜる。
4.
そば粉とベーキングパウダーをふるいながら一度に加え、しっかりと混ぜあわせる。
5.
内側にバター(分量外)を塗った型に流し入れ、3cm程度の高さから軽く数回落として空気を抜く。型の隅まで生地が行き渡るようにし、中央に窪みをつける。
6.
170℃に予熱したオーブンで170℃×35~40分焼く。串を刺して生地がつかなければOK。
7.
型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から外してビニール袋やラップで包む。
https://cookpad.com/recipe/531535
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