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ココナッツ尽くしのキャロットケーキ
by パン焼きジャイ子
FPであっという間に出来ちゃうキャロットケーキです。
コツ、ポイント
シナモンやドライフルーツ等はお好みで。ココナッツシュガーがなければ黒糖、三温糖、ブラウンシュガーなどで代用してください。
材料
(マフィン型 6個分)
薄力粉
70g
シナモンパウダー
小さじ 1/2
ベーキングソーダ
3g
アーモンドパウダー
15g
塩
少々
人参
中1本
ココナッツオイル
40g
ココナッツシュガー
65g
ココナッツロング
5g
卵(M)
1個
胡桃(軽くロースト)
35g
レーズン
20g
■
ドライパイン
このレシピの生い立ち
自分好みのふわっとしたキャロットケーキが作りたくて。
1.
オーブンを190度に予熱する。 薄力粉~塩までをビニール袋に計り入れ、よく振っておく。
2.
人参を小さめに切り、FPに入れ軽くパルスする。続けてココナッツオイル~卵までを加え混ぜる。
3.
2のFPに1の粉類を入れ数回パルス。
4.
胡桃、レーズン、セミドライパインを入れて数回パルスする。
5.
紙を敷いた型に入れ、180度で22分~焼成。
6.
お好みでアイシングを乗せても。
https://cookpad.com/recipe/5315389
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