餃子の皮を大根にして作るのでシャキシャキ感と具にアーモンドを入れるので歯ざわりが美味しいです。
コツ、ポイント
大根は薄くなくては折り曲げれないので
なるべく薄く切りましょう。
アーモンドの他に松の実 ピーナッツでも
美味しくできます。この食感がまた美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜を中心とした餃子を作りたく考えました。
1.
大根はなるべく薄く切り塩を振って10分ほど置き、水気をよくふく
4.
ボールに挽肉、水気を絞ったニラをいれよく混ぜ、塩胡椒オイスターソースをいれよく混ぜ最後にアーモンドをいれる
5.
大根、半分に切った大葉の上に、餃子の種を入れ半分にし
爪楊枝で止めてフライパンでごま油をひき焼く
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