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林檎の簡単タルト
by キーウイママ
林檎を並べて、卵を流し入れ、焼きます。
コツ、ポイント
オーブンは癖があるので、温度は200度前後で調節して下さい。
材料
(18センチタルト型)
冷凍パイシート
2枚
林檎 仕上げ用
中2個
林檎 中身用
中1個
バター(有塩)
40グラム
シナモン
少々
バニラエッセンス
少々
砂糖
大さじ5杯
卵
1個
干しぶどう
大さじ2
このレシピの生い立ち
昭和の婦人雑誌に掲載されていた「フランス式おかず」特集にあったデザートをアレンジしました。当時から30年以上作ってきました。
1.
パイの型にマーガリン(分量外)を塗る パイシート2枚を載せ、型に合わせて切る。フォークで所々に空気穴をあける
2.
冷蔵庫で10分以上休ませる。林檎1個を皮をむき銀杏に切り、残り2個は、芯を取り、薄い櫛方に切り、水につけておく
3.
中身を作ります。鍋にバター20グラムをきつね色に焦がし、林檎を入れ炒める。
4.
林檎にバターが絡んだら、砂糖大さじ3杯を入れ、柔らくなるまで炒め、最後にバニラエッセンスを入れる。粗熱が抜けるまで置く。
5.
休ませたパイ生地に、荒熱を取った4の林檎を入れ、上に水気を切ったリンゴの薄切りを円形にづらしながら綺麗に並べる
6.
余ったリンゴは中心部に重ねて乗せる。干しブドウはお湯をかけ、油を抜き、林檎の上に散らす。
7.
20グラムのバターを賽の目に切り、林檎の上に散らし、砂糖大さじ1杯、シナモンを撒く。
8.
200度に温めたオーブンに入れ、20分焼く。卵はよく攪拌し、砂糖大さじ1を混ぜ、パイに流しいれ、その後10分焼く
https://cookpad.com/recipe/5315742
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