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以前は砂糖やみりんを使って作っていたのですが、毎回味が定まらず、炒め過ぎて焦がしたりしていました。お酒を多めに入れると甘みが増すと母から教わり、調味料2種類だけのこちらが我が家の定番になりました。白ゴマたっぷりは私の好みです(^ ^)