タレを作り置きしておくと、あと一品欲しい時や、丼物にも重宝します。加える調味料で幅広く使えます。
1.
醤油と砂糖、酒が1:1/2:1/2の割合になるように準備します。
2.
酒を小さ目の鍋に入れ、火にかけアルコール分を飛ばし、ここに砂糖を入れて溶かす。
3.
2が冷めたら醤油と混ぜ、きれいに洗った容器などに入れ、冷蔵庫で保存します。
4.
●このままで(煮詰めて):みたらし・丼 ●出汁でのばしてうどんやそばのつゆ、煮物 ●生姜をたして:つくね ●生姜にコチュジャンや豆板醤を足して炒め物 ●少しのタレでピーナツバターをのばしてほうれん草の和え物(ID53556で使いました) etc アイディ
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