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よもぎスポンジdeダブル餡の和風ケーキ
by しおあじ
よもぎのスポンジが焼けたので、ふたつのあんこを使って和風ケーキを作ってみました(#^.^#)
コツ、ポイント
桜餡や粒あんは市販のものを使用しています。
材料
(18cm丸型)
よもぎスポンジ
レシピID【531581】
┏生クリーム(36%)
200cc
┣グラニュー糖
10g
┣粒あん
65g
┗桜あん
65g
お好きなシロップ
適量
<ナッペ用>生クリーム(45%)
200cc
グラニュー糖
10g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
よもぎスポンジが思いの外いい感じに焼けたので、、、(*^,^*) 和風ケーキを。 もちろん抹茶のスポンジでも合うかと〜〜〜〜♪
1.
レシピID【531581】でよもぎのスポンジを作り、三枚にスライス。スポンジはデコレーションの前日に焼いておくとしっとりしてよいですね♪
2.
生クリームを泡立ててから、それをボウルに二分割します。 まず、生クリームのボウル底を冷やしながらグラニュー糖を10g入れて七分立てにします。
3.
二分割したボウルにそれぞれ【粒あん】【桜あん】を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。緩いようだったらハンドミキサー低速で固めてください。
4.
お好きなシロップを作ります。今回は「水(70cc)」「グラニュー糖(30g)」「グランマニエ(少量)」で作りました。冷めたらスポンジ断面にたっぷり塗って、桜餡を最初にはさみました。
5.
同じくシロップを塗ったスポンジを重ねて、次は粒あんクリーム。トップにシロップを塗った最後のスポンジを置いたらビニール袋などに入れて保冷。
6.
表面に生クリームをナッペしますので、分量を参考に作り、塗っていきましょう。カラメルソースをかけたりお好きなトッピングを試されてくださいね♪
https://cookpad.com/recipe/531599
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