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豚肉のピクルス入り生姜焼き
by クックKOMOC5☆
酸味の効いた生姜焼きですので、少し食欲が落ちている時でも食べられます。
コツ、ポイント
玉ねぎは多めで少し厚めの方が、甘みと食感が楽しめると思います。
材料
(2人分)
豚肉
300g
玉ねぎ
1/2個
きゅうりのピクルス
短いのを6本くらい
生姜
お好みで
ピクルスの漬け汁
大さじ4
酢
大さじ2(ピクルスの漬け汁と合わせて100cc程度)
醤油
大さじ2
油
適量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
実家の味再現です。実家だと完全に生姜焼き用の厚めの肉を使いますが、時短のために切り落としを使っています。
1.
生姜はみじん切り、玉ねぎは皮を剥いて5ミリ厚程度に薄切り、ピクルスも5ミリ厚程度に薄切りします。
2.
フライパンに油を敷いて熱し、肉を入れ塩胡椒をする。今回は冷凍のあら微塵の生姜だったのでこの段階で投入。
3.
肉に概ね火が通ったら、一度皿に避ける。油が残ったフライパンに玉ねぎ、ピクルスを入れて軽く火を通す。
4.
ピクルスの漬け汁と酢、醤油を入れ、汁を軽く煮立たせ、取り分けた肉を入れ混ぜ合わせ、肉に軽く味が染みたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5316063
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