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焼き豆腐・糸蒟蒻・じゃが芋の炊いたん
by easy17
数日おかずになる「京のおばんざい(今日のおばんざい)はこれ!
コツ、ポイント
じゃがいもが崩れないようにすること。メークインがいいでしょう。
材料
(3人分)
メークイン
小10個ほど
焼き豆腐
750gほど
糸蒟蒻
200g
水
2カップほど
醤油
大さじ3
味醂
大さじ1
このレシピの生い立ち
寒くなると活躍する焼き豆腐が主役です。鍋だけでなく、こういう煮物にも大活躍します。
1.
じゃがいもは崩れにくいメークインの小さいものを皮だけ剥いてそのまま使う。
2.
醤油、味醂に水を足し、じゃがいもが半分より少しかぶるくらい鍋に入れる。
3.
じゃがいもを煮すぎると、後に入れる糸蒟蒻や焼き豆腐を炊いた時に崩れるので、軽く煮ておく。
4.
ことこと炊くうち、焼き豆腐や糸蒟蒻から出る水で、材料が浸かるくらいになる。 水気が少し減って、材料に味が染みるよう炊く。
5.
出来上がり。 温かくても冷めても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/5316114
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