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牡蠣とエリンギの醤油焼き丼
by 管理栄養士まるお
牡蠣のうま味ときのこのうま味が合わさって最高の美味しさに。牡蠣好きにはたまらない簡単どんぶりです。
コツ、ポイント
*牡蠣をたっぷり食べたい僕は二人前を一人で食べてしまいました。たくさん食べたい人は量を増やしてください *ルッコラは小松菜などに変えても
材料
(二人分)
ごはん
たっぷり
牡蠣
100g
エリンギ
一本
ルッコラ
1/2把
青ねぎ
二本
片栗粉
適量
こめ油か菜種油
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
寒くなってくると牡蠣が食べたくなります。個人的に生が食べられないので、簡単な丼にしてみました。
1.
牡蠣をボウルに入れ、片栗粉をまぶしてなじませる。水を入れ替えながらやさしく3回ほどすすぐ。
2.
エリンギは横半分に切ってから縦半分に切り、3mm幅に切る。ルッコラは5〜6cm長さに切る。青ねぎは小口に切る。
3.
牡蠣に片栗粉をまぶし、フライパンに油を中火で温め、牡蠣を炒める。牡蠣に火が通ってきたらエリンギを加えて炒める。
4.
エリンギがしんなりしてきたら醤油とみりんを加えて絡める。具材を端に寄せてルッコラを加え、火を消して予熱で温める。
5.
丼にごはんを盛り、上から2を乗せ、ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5316286
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