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かぼちゃとさつまいものみりん醤油
by Yunola
お弁当のおかずにおすすめです! とてもシンプルな一品ですが油を使う事で お野菜の甘みが増し冷めても美味しくいただけます。
コツ、ポイント
ひとつだけ大切なポイントは『 面取り』 面倒でもここを丁寧に。 仕上がりの美しさが違いますよ。
材料
かぼちゃ
200g
さつまいも
200g
みりん
大さじ1
薄口醤油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
精進料理のレシピを参考に作りました。 我が家では子供達に大人気のおかずです。
1.
かぼちゃ、さつまいもはひと口大に切って面取りする。さつまいもは水にさらす。
2.
1の水気を拭いてサラダ油とともにフライパンに入れて、火をつけ 温度を上げながら火を通す。
3.
最後に180度に上げてカラリと揚げる。
4.
別のフライパンにみりんと薄口醤油を入れて沸かし、3を入れてさっとからめる。
https://cookpad.com/recipe/5316305
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