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豆腐と海老のさつま揚げ
by HANAベジ♡
お豆腐を使ったヘルシーなさつま揚げです。 手作りで揚げたてを食べるのは美味しいですよ〜。
コツ、ポイント
豆腐は水切りをしっかりした方が、米粉を入れた時に生地がまとまりやすいです。 長芋は卵の代わりの繋ぎになります。 米粉の分量は生地の状態をみて調整して下さい。
材料
(4人分)
木綿豆腐(水切り)
1丁
むき海老
200gぐらい
大葉
8〜10枚
長芋
10g
自然塩
一つまみ
白味噌
大さじ1弱
生姜(すりおろし)
適量
ニンニク(すりおろし)
適量
米粉
大さじ6〜8
このレシピの生い立ち
豆腐のレシピ本を参考に、自分が作りやすい材料に置き換えたレシピです。
1.
水切りした豆腐は6等分に切る。 海老は、下処理を済ませたものを3等分に切る。 大葉、長芋は4等分ぐらいに切る。
2.
フードプロセッサーに米粉以外の材料を入れ、ガーガー混ぜる。
3.
②が混ざってきたら、米粉を入れる。 モッタリとするぐらいに調整しながら混ぜ合わせる。
4.
揚げ油(170度ぐらい)に、スプーンで③を一口大すくって落とし、きつね色になるぐらい揚げる。
https://cookpad.com/recipe/5316347
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