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豆腐とささみのピカタ(健康食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:536kcal たんぱく質:22.8g 塩分:1.2g
コツ、ポイント
★大根・にんじんの付け合せのサラダには、ドレッシングを使用せず、ピカタのたれで一緒に頂くことで減塩にもなります。
材料
(1人分)
ごはん
150g
■
豆腐とささみのピカタ
木綿豆腐
50g
ささみ
40g
こしょう
少々
小麦粉
5g
卵
30g(1/2個)
あさつき
5g
ごま油
5g
しょうゆ
5g
みりん
7.5g
だし
15g
片栗粉
1g
ゆず
2.5g
大根
40g
にんじん
10g
プチトマト
10g(1個)
■
わさびマヨネーズ和え
チンゲン菜
50g
えのき
20g
ハーフマヨネーズ
10g
わさび
0.5g
このレシピの生い立ち
★たんぱく質の中でも低カロリーである、ささみや豆腐を主菜にし、卵にあさつきを加えて春らしいピカタにしました。
1.
【豆腐とささみのピカタ】
2.
豆腐とささみは食べやすい大きさにし、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。 あさつきは小口切りにし、溶いた卵と合わせる。
3.
大根とにんじんは千切りにし、皿に盛り付けておく。 あんの調味料を合わせておく。
4.
フライパンにごま油をしき、豆腐とささみを卵に通しながらいれ、余った卵は回りに流し入れて、両面返しながら焼く。
5.
鍋に合わせておいたあんの調味料を入れ、火にかける。 とろみがついたら火を止め、ゆずを加える。
6.
大根・にんじん・トマトの横にピカタを盛り付け、上からあんをかけて完成。
7.
【わさびマヨネーズ和え】
8.
チンゲン菜は3cmの斜め切り、えのきは半分の長さに切り、茹でる。 マヨネーズとわさびを混ぜ合わせる。
9.
チンゲン菜とえのきをわさびマヨネーズで和えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5316555
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