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ご飯がすすむ!野菜みそ炒め
by ローリンとまと
味噌を隠し味に使うとコクと栄養がプラスされ、食後の満足感もプラスされます。働き盛り・育ち盛りにおススメです!
コツ、ポイント
キャベツ炒めでももやし炒めでもなんでも味噌を少し入れて見て下さい。
材料
(4人分)
鶏モモ
1枚
チンゲン菜
2株
えのき
1/2株
☆塩
適宜
☆胡椒
適宜
☆粉末生姜
適宜
★味噌
大匙1ほど
☆粉末だし
小匙1ほど
このレシピの生い立ち
娘から料理番組で味噌の隠し味の話をやっていたと教えてもらいました。以来いろんな料理で味噌が活躍。
1.
鶏モモは1センチほどの短冊切り。
2.
チンゲン菜は葉と茎の間で2等分し、茎の方は繊維方向に短冊切り。葉の方は食べやすく切ればよい。
3.
えのきは石付を切り落とすだけでよい。
4.
鶏モモを熱したフライパンに投入。 すぐに塩・胡椒・粉末生姜・粉末だしをふりかけてザックリ炒める。
5.
まだ火の通っていない鶏モモに、チンゲン菜の根元側を投入。
6.
野菜がしんなりしたら、フライパンの汁気のところに味噌をスプーンで入れる。 鶏モモ・チンゲン菜・味噌をからめながら炒める。
7.
チンゲン菜の残りの葉の方を投入し、 フライパンの中の具とザッと炒める。 次にえのきを入れ、炒めて仕上げる。
8.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/5316711
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