生地に米粉を配合してもっちりとした食感にしました。
コツ、ポイント
具材はあまりのせ過ぎると火通りが悪くなるので注意を!
このレシピの生い立ち
和風のピザがたべたいと作りました。
1.
☆材料をボールに計量し混ぜる。
台の上に出してこねる。
2.
生地を丸めてボウルに入れて40℃の環境で25分おく。【一次発酵】
3.
♡ソースの材料を別のボウルに入れて混ぜておく。
4.
一次発酵が終わった生地をフィンガーテスト&ガス抜きをする。
5.
生地を丸め直し、とじ目を下にして濡れ布巾のしたで10分やすませる。
6.
とじめを上にして、麺棒で奥→手前→斜めに転がし直径24センチに伸ばす。
8.
生地にオリーブオイルを塗り、ソースをのせ、お好きな具材を載せる。一番上にチーズを散らす。
9.
オーブンやトーースターで10~15分ほど焼く。
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