文字サイズ:
小
中
大
印刷する
♧豚ヒレ肉とレンコンの黒にんにく風味☻*
by みるはんぬ♣︎
♧黒にんにくで、ハロウィンもpowerful に♪ ・‥•●☻*‥•・ ♧黒にんにくの抗酸化力は、生にんにくの約10倍!
コツ、ポイント
♧レシピ通りに作ったら、豚ヒレ肉の柔らかさにびっくりするよ♪ ♧黒にんにくは、まな板の上に紙を敷いてから切ると、作業がしやすいよ♪ ※黒にんにくは、日本生まれのスーパーフードで、その栄養効果は国内外で大注目の発酵食品です♪
材料
豚ヒレ肉
約200g
☆液体塩麹
10cc
☆しょうが汁
15cc
☆あらびき黒胡椒
少々
いんげん豆
50g〜
•塩
ひとつまみ
•水
大さじ1
レンコン
150g
••酢
小さじ1
••水
大さじ2
★黒にんにく
15g
★しょうゆ
15cc
★みりん
5cc
★砂糖
5g
片栗粉
約15g
油
8cc
白ごま
5g
半熟茹で卵
2個
このレシピの生い立ち
♧黒にんにくを使った料理研究中♪ ♧我が家定番の豚ヒレ肉とレンコンの料理を、ハロウィンに間に合うように、盛り付けを工夫し、レシピを作りました♪
1.
ポリ袋に☆の調味料を入れ、豚ヒレ肉を1cm幅に切って、下味をつけておく。
2.
いんげん豆は、ヘタを切り、耐熱ボウルに入れて塩と水を加え、レンジ600w1分30秒加熱し、冷水で色止めしてから、
3.
斜め半分に切っておく。
4.
レンコンは、ピーラーで皮をむいて3mm幅に切り、耐熱ボウルに入れて酢と水を加え、フタをしてレンジ600w5分加熱して♪
5.
黒にんにくは、薄皮をむいて刻んで、★の調味料といっしょに④のボウルに入れておく。
6.
①の肉をポリ袋から出し、両面に片栗粉をまぶして♪
7.
フライパンに油を入れ少し温めて、いったん火を止めてから、肉の形を整えながら並べる。
8.
点火して、肉の周りが白くなってきたら、裏に返して♪(中火)
9.
⑤を加えてジュワ〜となったら、すぐに火を止めて、フタをして約3分余熱で火を通して♪
10.
フタを開け、レンコンが黒く染まるまで味を絡め、白ごまを手びねりして回しかけて♪
11.
皿に盛り付けてから、レンコンの穴に、いんげん豆を差し込み、半熟茹で卵を添えて、ハロウィンっぽく飾ってみました♡
https://cookpad.com/recipe/5317269
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.