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昔旅先で頂いた鯖の棒寿司は大変美味しかったのですが、半身のしめさばをそのままの形で使用していた為、首に近い部分と尻尾の部分の身の量が不公平で悲しい思いをしました。なので身の厚さを均してみました。昆布はしめさばから作ったため、一緒に有効活用したくて一緒に巻きました。