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大葉みそカツ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
コツ、ポイント
名古屋名物のみそカツを大葉みそれアレンジしました。みそカツで使う八丁味噌ほど濃くないので、さっぱりとしながらもうま味たっぷりのみそカツになります。
材料
(約4人分)
豚ローズとんかつ用
4枚
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油
各適量
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ6
水
大さじ4
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
塩・こしょう
各少々
キャベツの葉
4枚
大葉(青じそ)
20枚(25g)
ミニトマト
12個
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
豚ロース肉は筋切りし、塩こしょうする。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、170~180℃の油で揚げる。
2.
大葉みそ・水・しょうゆ・みりんを合わせ、みそだれを作る。
3.
キャベツと大葉は千切りにする。
4.
とんかつが揚がったら少しおいて落ち着かせてからカットする。
5.
③とミニトマトと一緒に器に盛り付け、みそだれをかける。
https://cookpad.com/recipe/5317800
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