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コーヒーナッツチョコレートクッキー
by kumamokuma
ティータイムに、ナッツとホワイトチョコレートを贅沢に使ったコーヒークッキーを✨
コツ、ポイント
順番に混ぜていくだけです。 冷凍庫から取り出した生地が硬い場合は、無理に切ると生地が崩れてしまうので、5分くらい常温に出してからカットするようにして下さい。
材料
(キッチンペーパーの芯1本分(20~25枚分))
薄力粉
180g
粉糖
50g
無塩バター(ケーキ用マーガリンでも可)
70g
牛乳
大さじ1
インスタントコーヒー
大さじ1
ホールアーモンド
30g
ホワイトチョコレート
50g
このレシピの生い立ち
ナッツが好きなので、コーヒークッキーに合わせて作ってみました。
1.
ビニール袋に薄力粉と粉糖をそれぞれ計り入れておきます。
2.
耐熱容器に牛乳を入れてレンジで温めてからインスタントコーヒーを加えて混ぜ溶かしておきます。
3.
耐熱ボウルにバターを計り入れて、レンジで20秒程チンして軟らかくし、泡立て器で混ぜて滑らかにします。
4.
3に粉糖を振るい入れて泡立て器で滑らかにします。
5.
4に2を加えて泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。
6.
5に薄力粉を3回くらいに分けて振るい入れ、その都度ゴムベラで切り混ぜます。
7.
アーモンドを包丁で粗く刻んでおきます。
8.
ホワイトチョコレートを包丁で粗く刻んでおきます。
9.
6に刻んだ7と8を加えてゴムベラでザックリ混ぜ合わせてラップにくるみ、キッチンペーパーの芯に入れて形成します。
10.
冷凍庫で3時間くらい冷やします。
11.
オーブンを170℃で余熱し、冷凍庫から取り出した生地を5㎜くらいの厚さにカットします。
12.
天板にオーブンシートを敷いて、カットした生地を並べて170℃で16~17分焼き上げます。
13.
焼き上がりです。 1枚裏返してあります。 ホワイトチョコレートが焼けると茶色くなります。 少し焼き色が付けば大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/5317985
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